As estratégias adotadas pela Secretaria de Educação (SMED) de Novo Hamburgo no manejo da merenda escolar foram tema de reunião com representantes da Secretaria de Educação de Guaíba, que estiveram na cidade para conhecer o trabalho desenvolvido aqui. Durante o encontro, realizado na sexta-feira, dia 5 de novembro, a secretária de educação hamburguense, Maristela Guasselli, e a coordenadora do Núcleo de Nutrição, Jussara Gomes, detalharam os processos que envolve desde a compra dos alimentos até o preparo das refeições nas escolas municipais. “Servimos em torno de 22 mil refeições todos os dias. É uma operação complexa que exige a atenção de profissionais de diferentes áreas para garantir a segurança e qualidade dos alimentos”, explica Maristela. Os estudantes recebem de três a quatro refeições por dia nas escolas municipais.

Além dos processos licitatórios para a aquisição dos ingredientes, também foram apresentados outros passos como a logística para distribuição dos gêneros alimentícios, controle da qualidade dos alimentos, elaboração do cardápio, formação das merendeiras e infraestrutura das escolas. “Oferecemos para os estudantes refeições balanceadas que incluem, diariamente, leite, carboidrato, verduras, carnes e frutas”, explica Jussara. Atualmente, o Núcleo de Nutrição conta com sete nutricionistas.